婚礼料理
至福の料理を
おふたりらしいスタイルで。
穏やかな神戸の地で30余年。
“食のオークラ”と称される料理をおふたりのウエディングに。
経験豊かなプランナーが寄り添い、世界でたったひとつのウエディングメニューを
ご提案いたします。
磨き抜かれた技とセンスが煌めく料理におふたりの大切な想いを込めて。
シェフ、サービススタッフ、ソムリエ、さまざまなプロがひとつになり、
おふたりの想いを形にした美食の時を奏でます。
FEATURE
お料理へのこだわり
美食家を魅了する逸品
オークラ歴代のシェフに受け継がれる黄金のダブルコンソメスープ。
数日間かけて肉と香味野菜の旨みを凝縮させた1杯は、究極の肉料理と謳われるほど。
その奥深さと華やかな余韻は、美食家のゲストも唸る味わいです。
“できたて”にかける想い
料理が一番美味しい瞬間“できたて”をお届けするために、各宴会場の隣には必ずキッチンがあります。
お食事のスピード、披露宴の進行に合わせて、美味しさが頂点に達した最高の一皿をサービスいたします。
本物を知るシェフたち
数々の賓客をもてなしてきた総料理長が率いるシェフたちのこだわりは、素材選びから。
そして、手間と時間をかけて香りや食感まで豊かな一皿へ。
本物を知り、追い求めたシェフだけが生みだせる、至福の料理をお届けいたします。
婚礼コース料理「Noble」
WEDDING MENU “NOBLE”
軽やかにオークラ伝統の味を
散りばめて
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HORS-D'OEUVRE
サーモン、カリフラワー、クリームチーズのミルフィーユ
トマトに詰めた小海老 赤蕪のソース -
SOUPE
トリュフが香る茸のポタージュ カプチーノ仕立て
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POISSONS
瀬戸内真鯛のパイ包み焼き
ロマネスコカリフラワーとサフラン風味のソース -
VIANDES
柔らかい牛フィレ肉のポワレ 茸のソテーと温野菜添え
ほんのり甘いマデラ酒のソース -
DESSERT
マンゴーとパッションフルーツのシャーベットを添えた
ティラミス
オプション料理
OPTION MENU
選べるお料理は他にも。
おふたりの心をこめたフルコースをお創りいただけます。
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オシェトラキャビアを載せたミモザ風プティタルト
お二人のイニシャルを添えて -
ドライフルーツ入り2種フォアグラのパテ
ブーケサラダとバルサミコの香り -
活け鮑のロースト
ラタトゥイユとアーティチョーク添え 濃厚な肝ソース -
国産牛 または 黒毛和牛フィレ肉の塩釜焼き
シェフのカービングサービス -
オークラ伝統のコンソメスープ
タピオカの真珠仕立てシェリー酒の香り -
お祝い前菜取り合わせ
SPECIAL CUISINE MADE TO ORDER
オーダーメイドプラン
グランシェフと共に創る
世界でひとつのおもてなし。
おふたりのご希望やご出身地、思い出のエピソードをもとに、ホテルオークラ神戸の総料理長がオリジナルメニューをお創りいたします。
まずはゆっくり、お話をお聞かせください。
煌めく人生最良の門出、祝宴にふさわしい世界でたったひとつの美味しいおもてなしを叶えます。
CHEF
シェフのご紹介
総料理長 塚本 伸次
おふたりの門出にふさわしいオークラ伝統のお料理をお届けいたします。
一皿一皿に想いを込めた至福の料理でおふたりからの感謝の気持ちを表現し、
大切なゲストをおもてなしいたします。
